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2018-07-182018
气调冷库——没有安全措施一定要慎入！ 近年来，冷库安全事故频发，一定程度上给大家的安全带来了不少隐患，冷库的安全性越来越受到重视。气调库不同于普通冷库，库内的低氧环境使安全成为气调库运行操作的重中之重...
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2018-07-182018
食品在冷却储藏过程中会产生哪些变化？ 【1】水分蒸发 食品在冷却时，不仅食品的温度下降，食品中汁液的浓度也会有所增加，食品表面水分蒸发，出现干燥现象。当食品中的水分减少后，不但造成质量损失（俗称干 耗），...
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2018-07-182018
餐饮，厨房双温冷库解决方案 双温冷库解决方案 冷冻冷藏双温冷库是指在一套冷库中加隔板分为两个不同温度的单间，并分别安装两套库门，根据贮存食品的需要，设计不同温度，能够同时实现保鲜和冷藏的功能，...
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2018-07-182018
果蔬保鲜冷库解决方案 水果保鲜冷库贮藏是抑制 水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏...
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2018-07-182018
冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中...
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2018-03-192018
浅析2016年水产冷库的节能措施 我国属发展中国家，能源相当不足，据有关资料介绍：一座5000吨冷藏库年耗电的800多万千瓦时。水产冷冻厂特有的大容量的制冰、冰库、冻结、冷 藏等设旖的年耗电之大，远远超过一...
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